Zubereitung

• Kekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz oder Fleischklopfer zerkleinern, oder natürlich direkt in einem Zerkleinerer
• Kekskrümel mit der flüssigen Butter und dem Zimt verrühren und gleichmäßig in eine mit Backpapier bespannte Form (26cm) drücken. Anschließend kalt stellen
• Frischkäse 2-3min cremig rühren, dann Zucker, Vanillezucker, Vanillepaste und Creme Fraiche einrühren
• Das Mehl unterrühren, und zum Schluss die Eier vorsichtig auf niedrigster Stufe einrühren damit so wenig Luft wie möglich in die Masse geschlagen wird
• bei 175°C Ober-/Unterhitze ca 45min backen
• nach dem Backen sollte er in der Mitte noch leicht wackeln, am besten noch 5min bei offener Ofentüre im Backofen stehen lassen, und danach vollständig in der Form auskühlen lassen
• anschließend am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen