Zwetschgen-Mohn-Muffins
herbstig fruchtig lecker!
Zutaten
| 260 | g | Mehl |
| 90 | g | zarte Haferflocken |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | TL | Zimt |
| 1 | Pck. | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Eier | |
| 120 | ml | Öl |
| 240 | g | Joghurt |
| 10 | Zwetschgen | |
| 3 | EL | Mohnbackfüllung |
Zubereitung
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheitzen
- Joghurt mit Öl un Eiern kurz verrühren
- Zucker, Salz, Mehl und Backpulver vermischen und zugeben
- alles verrühren (nicht länger als nötig)
- Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln, und vorsichtig unter den Teig heben
- Muffinförmchen 2/3 mit dem Teig befüllen
- 20-25min backen, und im Zweifelsfall Stäbchenprobe machen
- auf einem Gitter abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben